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港澳徵信米離婚證人其林餐廳 鼎泰豐被拔「星」

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發表於 2014-10-31 10:01:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
圖/聯合報提供 製表/李春  米其林昨天發表今年港澳美食指南,七間餐廳蟬聯最高三星評價,包括從~八年就上榜的「龍景軒」;另有十六間獲兩星、五十二間獲一星。也有被「摘星」者,鼎泰豐(尖沙嘴店)新竹徵信社由一星降為推介。整體名單與往年相比,變動不大。米其林國際總監Michael Ellis表示,愈來愈多海外的青年廚師在香港自立門戶,不少都獲汽車防盜追蹤器一星評價,反映香港是海外青年廚離婚師最感興趣的城市。二~~八年獲選三星、蟬連至今的呆帳「龍景軒」,同時也是第一家獲米其林三星的廣工商徵信東菜餐廳,被評為「不僅美味點心,每一道菜都經過精心雕琢。」套餐為港幣四百八十五元起(約台幣一千八百元)。Michael Ellis指出,香港是全球最經濟實惠雲林徵信的美食中心。例如「最便宜米其林」的「添好運」,二~一二年高雄徵信社入選後,今年有三家分店為一星;單點點心約港幣卅至五十元(約台幣一百廿元至二百元)。首次入圍、之前已是車胎人美食的「一樂燒鵝」,單點港幣卅元起,無裝潢的餐廳需併桌用餐。證明香港的平民食物,靠美味也能雀屏中選。之前跌出名單的名店「鏞記酒家」,今年依舊榜上無名。但歷經家族爭產風波,第三代另起爐灶的甘健成二子甘崇轅開的「甘牌燒鵝」,找鏞記老師傅坐鎮,成功上榜為一星餐廳。甘崇轅的尋人「甘牌徵信社燒鵝」今年七月初開業,試走中低檔路線、主打「燒味碟頭飯」,開在人來人往的灣仔軒尼詩道邊,店面淺窄,密密麻麻地放滿桌凳,大概只容卅六人同時同餐。但透過玻璃窗看到開放式廚房,擺滿或放滿了各式的燒味或滷味,特別是招牌的燒鵝。開業後,經由大家口耳相傳,僅四個月就入選米其林。本次從一星躍升為二星的香港餐廳為粵菜的「都爹利會館」、「欣圖軒」與時尚歐陸菜的「The Principal」等三家。首度進入一星的餐廳有專賣粥麵的「何洪記」、日本料理的帳款催收「岡田和生」、以港點聞名的「添好運」大角咀分店,及中環的燒鵝名店「一樂燒鵝」共四家。港澳米其林自二~~抓姦八年開始出版,一星表示同類中出眾的餐廳;二星代表傑出美食,值得繞道前往;三星象徵菜餚出類拔萃,值得專程到訪。         <
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